Czy można przyrządzić tradycyjne dania, zachowując ich głęboki smak i zyskując więcej czasu? Rozwiązaniem jest powolne gotowanie w jednym garnku. Wolnowar pozwala wyczarować esencjonalne potrawy bez wielogodzinnego stania w kuchni.
Świetnym rozwiązaniem, które pozwala zaoszczędzić czas, a jednocześnie zachować głębię smaku, jest gotowanie w wolnowarze. Dzięki tej metodzie potrawy powoli nabierają aromatu, a Ty możesz w tym czasie skupić się na innych przygotowaniach lub po prostu cieszyć się czasem w gronie bliskich.
– Technika powolnego gotowania sprawia, że składniki zachowują swoje wartości odżywcze, a smaki stopniowo się uwalniają. Co więcej, urządzenia takie jak wolnowary wymagają minimalnego zaangażowania – wystarczy dodać produkty, ustawić czas i temperaturę, a reszta dzieje się sama. To dobre rozwiązanie dla osób, które nie chcą spędzać całych dni w kuchni – wyjaśnia Natalia Dziok, dietetyczka i ekspertka marki Crockpot, produkującej wolnowary i multicookery. – Ta metoda świetnie się sprawdzi przy typowo świątecznych daniach, które wymagają długiej obróbki termicznej, takich jak bigos, pieczeń czy zupy. Slow cooker doskonale poradzi sobie również z gulaszami, aromatycznymi sosami i potrawami na bazie warzyw. Bez obaw można w nim także eksperymentować z deserami! – dodaje ekspertka.
Świąteczna zupa grzybowa
W wielu polskich domach zupa grzybowa to obowiązkowy element wigilijnego menu, który cieszy się popularnością niezależnie od regionu. Długie gotowanie sprawia, że nabiera intensywnego aromatu grzybów, idealnie wpisując się w wyjątkową atmosferę świąt. Podawana z kaszą gryczaną – superfoodem bogatym w błonnik, magnez, cynk czy witaminy z grupy B – zyskuje nieco nowoczesnego akcentu, zachowując jednocześnie swój tradycyjny styl.
Składniki:
- 150 g suszonych grzybów,
- 300 g kaszy gryczanej,
- 3 łyżki oleju lnianego,
- 3 duże marchewki,
- 1/2 selera,
- 2 pietruszki,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 cebule.
- 1/2 pęczka natki pietruszki,
- 3 gałązki tymianku,
- 3,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
- przyprawy: 5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu, sól.
Sposób przygotowania:
Suszone grzyby mocz w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub całą noc. W naczyniu wolnowaru rozgrzej olej lniany i przesmaż na nim obrane i przekrojone na pół cebule przez 5 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Dodaj kolejno czosnek, marchew, seler, pietruszkę, natkę i tymianek oraz przyprawy (bez soli). Podsmaż składniki przez kilka minut, a następnie dodaj namoczone wcześniej grzyby razem z wodą, w której się moczyły oraz dodatkowe 200 ml wody. Ustaw wolnowar na wysoki poziom (high) i gotuj zupę przez 3,5 godziny. W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Pod koniec gotowania zupy zahartuj śmietanę (dodaj do niej odrobinę gorącego wywaru, mieszając, aby uniknąć zważenia), a następnie wlej ją do naczynia i wymieszaj.
Przygotowując zupę w klasyczny sposób, przesmaż składniki na patelni, przełóż je do dużego garnka, dodaj grzyby z wodą i dodatkowe 200 ml wody, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Na końcu dodaj zahartowaną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Podawaj zupę z ugotowaną kaszą gryczaną i posiekaną natką pietruszki.
Filet z karpia w kremowym sosie orzechowym
Karp, czyli świąteczny klasyk, w tej wersji nabiera zupełnie nowego charakteru. Delikatne mięso ryby duszone w kremowym sosie orzechowym z nutą cytryny i chili, podkreślone chrupiącymi płatkami migdałów, to połączenie tradycji z nowoczesnym twistem. To propozycja na świąteczny stół, która zaskoczy nawet największych miłośników staropolskich potraw. – Karp jest rybą niskokaloryczną, dostarczającą kwasów omega-3, pełnowartościowego białka, witaminy A czy witamin z grupy B, dlatego warto go uwzględnić w menu! – podpowiada dietetyczka.
Składniki:
- 300 g filetu z karpia ze skórą,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 200 ml śmietanki,
- 4 łyżki masła orzechowego,
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka sosu sojowego,
- szczypta chili w proszku,
- 20 g płatków migdałowych,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Filet z karpia opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące, delikatnie strzepując jej nadmiar. W naczyniu wolnowaru ustaw wysoki program (high) na 60 minut i włóż masło, aby się rozpuściło. Umieść karpia skórą do dołu i duś przez 50 minut. W międzyczasie podgrzej w rondlu śmietankę z masłem orzechowym na małym ogniu, mieszając, aż powstanie gładka masa. Zdejmij garnek z ognia i dodaj cukier trzcinowy, sok z cytryny, sos sojowy oraz szczyptę chili. Dokładnie wymieszaj składniki. Na 10 minut przed końcem duszenia karpia zalej go przygotowanym sosem, równomiernie go rozprowadzając.
Jeśli nie korzystasz z wolnowaru, przygotuj danie na patelni. Na rozgrzanym maśle usmaż filety skórą do dołu, na średnim ogniu, przez około 4-5 minut, aż się zarumienią. Odwróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Zmniejsz ogień, wlej przygotowany sos orzechowy i duś karpia pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Danie podawaj posypane płatkami migdałów, wcześniej uprażonymi na suchej patelni.
Bigos ze śliwką
Aromatyczny bigos z kiszonej kapusty, wzbogacony dodatkiem suszonej śliwki, to tradycyjna potrawa, której nie może zabraknąć w święta. Dzięki powolnemu gotowaniu smaki idealnie się przenikają, nabierając świątecznego wyrazu. Najlepiej smakuje na drugi dzień, podawany z chrupiącym pieczywem lub ziemniakami. – Kiszona kapusta to kolejny superfood, tradycyjnie używany w bożonarodzeniowym okresie. Jest źródłem magnezu, potasu, wapnia, witamin z grupy B, witaminy C, kwasu foliowego, błonnika oraz dobroczynnych bakterii probiotycznych – mówi Natalia Dziok, dietetyczka i ekspertka marki Crockpot.
Składniki:
- 1 łyżka oleju,
- 2 cebule,
- 400 g kiełbasy,
- 200 g boczku,
- 1 kg kiszonej kapusty,
- 150 g marchewki,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- przyprawy: 1 łyżeczka ziela angielskiego, 6 liści laurowych, 2 łyżeczki papryki słodkiej, sól i pieprz,
- 350 ml wody,
- 80 g koncentratu pomidorowego,
- 70 g suszonych śliwek.
Sposób przygotowania:
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju w misie wolnowaru lub na patelni, aż nabierze złotego koloru. Dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczek, smaż do zarumienienia. Dorzuć kiszoną kapustę, startą marchewkę, posiekaną natkę pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, słodką paprykę, sól i pieprz. Wlej wodę, dodaj koncentrat pomidorowy i wszystko dokładnie wymieszaj. Ustaw wolnowar na średnią moc i gotuj przez 4,5 godziny. Na ostatnią godzinę gotowania dodaj suszone śliwki i przełącz urządzenie na niski poziom (low).
Jeśli przygotowujesz bigos w garnku, po podsmażeniu składników przełóż je do dużego naczynia, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 3-4 godziny, mieszając co jakiś czas, aby nic się nie przypaliło. Suszone śliwki dorzuć 30 minut przed końcem gotowania.
Święta to czas, który najlepiej smakuje w towarzystwie bliskich. Warto zadbać o to, by przygotowanie potraw było proste i pozwalało cieszyć się wspólnymi chwilami, zamiast spędzać długie godziny w kuchni.
materiał prasowy
