Wakacyjna kuchnia to kulinarna prostota w najlepszym wydaniu. Lekka, świeża i pełna aromatów – idealnie wpisuje się w rytm ciepłych dni. To pora roku, w której wystarczy kilka dobrych, sezonowych składników, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego, na przykład chłodnik z ogórkiem, miętą i jogurtem.
W letnim gotowaniu najważniejsze są składniki – jędrne, pachnące i pełne naturalnego smaku. Wystarczy krótka wizyta na targu, by wrócić z koszykiem pełnym inspiracji. Chrupiące warzywa, świeże zioła i dojrzałe owoce nie potrzebują wiele – kilka prostych dodatków i delikatna obróbka w zupełności wystarczą, by wydobyć z nich to, co najlepsze. To właśnie latem kuchnia staje się sztuką prostoty, która daje radość i pozwala cieszyć się sezonem w najpyszniejszy sposób.
– Latem w kuchni liczy się prostota i swoboda. Gotuję wtedy szybciej, intuicyjnie, bez nadmiaru składników. To pora roku, kiedy smaki bronią się same – wystarczą dobre warzywa, świeże zioła i chwila przy blacie. Chłodne zupy, lekkie pasty czy warzywa z pary nie wymagają wysiłku, ale warto mieć pod ręką rzeczy, które ułatwiają pracę – ostry nóż do siekania, robot, który bez problemu przygotuje pesto czy hummus z bobu, albo garnek z funkcją gotowania na parze, który pozwala zachować naturalną strukturę i kolor składników. Dzięki temu gotowanie latem jest nie tylko przyjemne, ale i wygodne – mówi Dariusz Baryga, szef kuchni, prowadzący audycje kulinarne i ambasador marki Kohersen.
Chłodnik z ogórkiem, miętą i jogurtem naturalnym
Lekki, orzeźwiający i gotowy w kilka minut. Ten chłodnik to propozycja na upalne dni – delikatny w smaku, z wyraźną nutą mięty i cytryny. Jogurt nadaje mu kremowości, a świeże ogórki zapewniają przyjemną chrupkość. To świetna baza do eksperymentów – podobną zupę przygotujesz też z botwinki, pomidorów czy zielonego groszku.
Składniki:
- 4 duże ogórki (gruntowe lub szklarniowe),
- 400 ml gęstego jogurtu naturalnego,
- garść listków mięty (lub więcej, do smaku),
- sok z 1 cytryny,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Ogórki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub zmiksuj w wielofunkcyjnym robocie kuchennym. Dodaj jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną miętę i sok z cytryny. Wymieszaj całość, dopraw solą i pieprzem. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Danie podawaj dobrze schłodzone, z listkiem mięty.
materiał prasowy
